Mezbahalar nasıl korona noktaları haline geliyor?

Christiane Fux Hamburg'da gazetecilik ve psikoloji okudu. Deneyimli tıp editörü 2001'den beri akla gelebilecek tüm sağlık konularında dergi makaleleri, haberler ve gerçek metinler yazmaktadır. Christiane Fux,'daki çalışmalarının yanı sıra nesir alanında da faaliyet göstermektedir. İlk suç romanı 2012'de yayınlandı ve aynı zamanda kendi suç oyunlarını yazar, tasarlar ve yayınlar.

Christiane Fux'tan daha fazla gönderi Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.

Gütersloh'daki et devi Tönnies'te 1.550'den fazla kişinin Sars-CoV-2 ile enfekte olduğu kanıtlandı. Hiçbir şekilde tek kişi o değil: yurtiçinde ve yurtdışındaki diğer et işleyicileri de gözle görülür sıklıkta ciddi enfeksiyon salgınları yaşıyor. Neden bu kadar çoğu korona sıcak noktaları haline geliyor?

Gerçekten de et endüstrisinde birçok olumsuz faktör bir araya geliyor. Bu, mezbahalardaki olumsuz koşulların yanı sıra olası güvencesiz çalışma ve yaşam koşullarını da içerir.

Soğuk enfeksiyonları kolaylaştırır

Diğer birçok iş türünden önemli bir fark, et işlemedeki iklim koşulları, özellikle de soğuk hava sıcaklıkları olabilir. Etin mümkün olduğu kadar uzun süre dayanması için kesim odaları maksimum 12 santigrat derece sıcaklıkta tutulur.

Salmonella gibi daha yüksek sıcaklıklarda özellikle iyi çoğalan bakterilerin aksine, daha düşük sıcaklıklar birçok virüs için avantajlıdır: Bu koşullar altında daha uzun süre hayatta kalabilirler. Ek olarak, soğuk sıcaklıklar hava yoluyla iletim yolunu destekler. Aerosoller olarak adlandırılan bulaşıcı küçük damlacıklar daha uzun süre stabil kalır ve böylece havada daha güçlü bir şekilde birikir.

Havalandırma sistemleri bulaşıcı aerosolleri dağıtır

Klima ve havalandırma sistemleri belirleyici bir rol oynayabilir: Büyük salonlarda bile havayı sürekli olarak sirküle ederler. Bu, aerosollerin daha uzun mesafelerde daha hızlı yayılmasını sağlar. Hijyen bilimcisi Martin Exner, Çarşamba günü Gütersloh'ta düzenlediği basın toplantısında havalandırma sistemlerinin daha önce gözden kaçan bir risk faktörü olabileceğini söyledi. Gelecekte, yüksek performanslı filtreler veya UV ışığı kullanılarak korona enfeksiyonu riski muhtemelen azaltılabilir.

Çok çalışanlar daha yoğun nefes alır

Ayrıca: Domuz ve sığır karkaslarını kesmek ve dengelemek, yoğun nefes almayı gerektiren yorucu bir iştir. Ancak derin ve hızlı nefesler aerosol emisyonunu arttırır. Aynı zamanda bulaşıcı havanın daha derinden solunmasına neden olurlar.

İhmal edilen hijyen standartları?

Hijyen standartları gıda üretiminde olmazsa olmazlardan olmalıdır. Bu özellikle mezbahalar için geçerlidir. Maskeler, koruyucu giysiler, eldivenler ve gözlükler aslında standarttır. Ayrıca şu anda özel mesafe kuralları gibi Corona önlemleri de var. Montaj hattı çalışması olan büyük şirketlerde, ikincisinin uygulanması özellikle zor olacaktır.

Kalabalık ve maskesiz

Birçok durumda hem standart hem de özel korona hijyen kurallarının göz ardı edildiğine dair göstergeler var. Diğer şeylerin yanı sıra, bir Tönnies çalışanı, WDR dergisi Westpol'de, kafeteryada sıkı bir şekilde paketlenmiş çalışanların ve montaj hattında yalnızca 50 cm genişliğindeki mesafelerin bulunduğunu bildiriyor. Nisan ayındaki resmi bir Tönnies tanıtım videosunun bunu kanıtlaması ve ayrıca çalışanları maskesiz göstermesi bekleniyor.

İş sağlığı ve güvenliği müfettişleri de Mayıs ayının başında uygulamayı yetersiz buldu, ancak artık Mayıs sonunda değil. WDR bilgisine göre, şirket patronu Clemens Tönnies, Mayıs ayında her şeyin "mükemmel bir şekilde yönetildiğini" iddia ediyor.

Güvencesiz çalışma koşulları bulaşmayı teşvik ediyor

Güvencesiz çalışma koşullarının da salgınlara ne ölçüde katkıda bulunduğu halen araştırılmaktadır. Ağır iş ve soğuk ortam, vücut ve bağışıklık sistemi için zaten streslidir. Ek olarak, aşırı fazla mesai, vücudun savunmasını zayıflatabilir.

Özellikle Tönnies'te yüklerin ne kadar yüksek olduğunu görmek kolay değil. Fazla mesai, gece ve hafta sonu çalışmalarının kaydedilmemiş olabileceğine dair şüpheler var.

Sıkışık koşullarda yaşamak

6500 Tönnies çalışanının çoğu, çoğu taşeron tarafından sağlanan geçici işçilerdir. Bunlar görünüşe göre işçileri sıkışık yaşam koşullarında barındırıyor. Bunun anlamı şudur: Bu kişiler için enfeksiyon riski, çalışma saatleri dışında özellikle yüksektir.

Enfeksiyon süreci şimdi nasıl kontrol altına alınabilir?

CEO dahil tüm Tönnies çalışanları ve yakın temasları şu anda karantina altında. Bu amaçla, diğer şeylerin yanı sıra, birkaç apartman bloğu inşaat çitleriyle çevrildi. Ancak sorun şu ki, çalışanlarla hızlı iletişim, taşeron yapısı tarafından son derece zorlaştırıldı.

Kaç tanesinin ayrıldığı belli değil. Birçok işçinin Almanca veya İngilizce konusunda çok az bilgisi olması ve başlangıçta karantina önlemlerini anlayamaması da durumu daha da kötüleştiriyor.

Virüsün toplumlara çoktan yayıldığı varsayıldığından, okullar ve kreşler kapatıldıktan sonra Gütersloh ve Warendorf bölgeleri için daha katı temas kısıtlamaları getirildi. Bavyera da dahil olmak üzere birçok federal eyalette, Gütersloh'lu kişilerin yalnızca korona testi negatif olan otellerde kalmasına izin verilir.

Et yoluyla enfekte olabilir misiniz?

Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü'ne (BfR) göre, insanların kontamine gıda tüketimi yoluyla koronavirüse yakalandığı bilinen bir vaka yoktur. Teorik olarak, bu mümkündür, ancak olası değildir.

Enfeksiyon yolu, solunum yollarının mukoza zarlarından geçer. Bu nedenle çoğu insan damlacıklar veya muhtemelen aerosoller yoluyla enfekte olur. Kontamine eller yoluyla temas enfeksiyonları, karşılaştırıldığında önemli ölçüde daha az yaygın görünmektedir.

Bir parçaya dokunursanız ve ardından ağzınızın, burnunuzun veya gözlerinizin mukoza zarlarına dokunursanız et yoluyla enfekte olabilirsiniz. Hazırlıktan sonra ellerinizi yıkamanın yardımcı olduğu yer burasıdır.

Ek olarak, et hazırlama için genel tavsiyeler geçerlidir:

• Yeterince yüksek ve yeterince uzun süre ısıtın.
• Hazırlama sırasında çiğ etle temas eden yüzeyleri ve ekipmanları ılık su ve bulaşık deterjanı ile iyice temizleyin.

Soğuk algınlığı ise koronavirüsler üzerinde çok az etkiye sahiptir. Corona virüsleri donmuş ürünlerde de bulunabiliyor. Bu nedenle, taze ette olduğu gibi hazırlama sırasında da aynı önlemler alınmalıdır.

Etiketler:  tcm spor fitness uyku