Yerli bitkisel yağlar: zeytinyağından daha sağlıklı

Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.

Akdeniz diyeti, özellikle zeytinyağının bol kullanımı nedeniyle özellikle sağlıklı kabul edilir. Diğer bitkisel yağların, sağlığı koruma açısından sert çekirdekli meyve özlerinden açıkça üstün olduğu artık gösterilmiştir.

Linoleik asit görünüşe göre kalp ve metabolizma üzerinde belirleyici bir olumlu etkiye sahiptir. Bu, çeşitli bitkisel yağlarda oluşur, özellikle üzüm çekirdeği ve aspir yağında bol miktarda bulunur. Ayçiçek yağı da ilgili miktarda içerir. Ohio Üniversitesi'nden Martha A. Belury liderliğindeki araştırmacılar, kanlarında bu yağ asidinin daha yüksek seviyelerine sahip kadın ve erkeklerin organlar arasında daha az yağ biriktirme eğiliminde olduğunu bulmuşlardır. Bu sözde viseral yağ dokusu, arterlerin sertleşmesini ve dolayısıyla kalp krizi ve felçlerini destekleyen haberci maddeler üretir.

Linoleik asit - etkili sağlık koruması

Ek olarak, araştırmacılar, daha yüksek bir linoleik asit seviyesinin daha düşük bir insülin direnci olasılığı ile ilişkili olduğunu buldu. Bu fenomenle, vücut hücreleri kandaki şekeri daha az emebilir - tip 2 diyabet riski vardır.

Araştırmacılar, günde bir buçuk çay kaşığı linoleik asitin vücut yağ dağılımını ve dolayısıyla sağlığı olumlu yönde etkilemek için yeterli olduğunu ortaya koyuyor.

Ancak zeytinyağı bunun için iyi bir kaynak değildir: sadece az miktarda sağlıklı yağ asidi içerir. Bunun yerine, oleik asitte yüksektir. Araştırmacılar ayrıca bunun vücutta linoleik asit gibi benzer bir faydalı etkiye sahip olup olmadığını araştırdı.

Zeytinyağı - şüpheli etki

Daha yüksek oleik asit seviyelerinin aslında vücuttaki azalmış inflamatuar yanıtlarla ilişkili olduğunu buldular (bu da kardiyovasküler hastalıkları ve diyabeti teşvik ediyor). Vücuttaki yağın dağılımı, özellikle viseral yağ dokusu miktarı, oleik asit üzerinde olumlu bir etki yaratmadı. Bu aynı zamanda katılımcıların insülin direncine ve dolayısıyla diyabet risklerine de uygulandı. Çalışma direktörü Belury, "Bu sonuç tamamen beklenmedik bir şekilde ortaya çıktı ve bizi gerçekten şaşırttı" diyor. Sonuçta, zeytinyağı uzun zamandır sağlığa faydalı olduğu düşünülen besinler listesinin başında yer alıyor. Kalp koruması olarak da övülen ve yüksek yağlı balıklarda bulunan uzun zincirli omega-3 yağ asitlerinin değerlendirilmesi de çalışma bağlamında benzer şekilde hayal kırıklığı yarattı.

Çalışma için bilim adamları, vücut yağ yüzdesi ve dağılımı açısından 139 erkek ve kadını inceledi. Ayrıca araştırmacılar, deneklerin kanında interlökin-6 ve C-reaktif protein (CRP) gibi olası bir insülin direnci ve iltihabi maddeler belirlediler. Buna karşılık, on iki saatlik bir oruçtan sonra deneklerinin kırmızı kan hücrelerinde buldukları yağ asidi içeriğini karşılaştırdılar. Bu, çeşitli yağ asitlerinin gıda ile alımı hakkında bilgi sağlar.

Linolyum yağının azalan oranı

Sonuçlar göz önüne alındığında, bilim adamları endüstriyel yağların bileşiminin son beş yılda genetik olarak değiştirilmiş olmasının sorunlu olduğunu düşünüyorlar: ayçiçeği, soya ve aspir yağı artık daha az linoleik asit içeriyor, çünkü özellikle daha hızlı bir şekilde dönüştürülüyor. endüstriyel sertleştirme sırasında örneğin oleik asitten daha sağlıksız trans yağ asitleri. (bkz.)

Kaynak: Martha A. Belury ve diğerleri: Eritrosit linoleik asit, ancak oleik asit değil, erkeklerde ve kadınlarda vücut kompozisyonundaki gelişmelerle ilişkilidir. Moleküler Beslenme ve Gıda Araştırması, 2016 Şubat 29.

Etiketler:  sigara içmek anatomi ayak Bakımı