Kahve: Bu kadarı tamam

Larissa Melville, stajını 'nin editör ekibinde tamamladı. Ludwig Maximilians Üniversitesi ve Münih Teknik Üniversitesi'nde biyoloji okuduktan sonra, önce Focus'ta dijital medyayı çevrimiçi olarak tanıdı ve ardından tıbbi gazeteciliği sıfırdan öğrenmeye karar verdi.

houseofgoldhealthproducts uzmanları hakkında daha fazla bilgi Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.

MünihZaten 2700 M.Ö. Kafein, MÖ 575'te Çin'de çay yapraklarından yapılmıştır. Afrika'da yapılan ilk kahve - uzun bir geleneğe sahip bir içecek. Ve yine de soru bugün hala ortaya çıkıyor: Gerçekten ne kadar kafein içebilirsiniz? Bir, iki, üç veya dört bardak? Şimdi uzmanlar tekrar kontrol etti.

Kafein, üzerinde en çok çalışılan gıda katkı maddelerinden biridir, ancak araştırmalar halen devam etmektedir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Avrupa Komisyonu adına konuyu ele aldı. Kafeinin zararlı olup olmadığını ve her gün ne kadar kahve ve benzerlerinin güvenle içilebileceğini bir kez daha inceledi.Buna ek olarak, araştırmacılar içeceklerdeki diğer bileşenlerin, özellikle enerji içeceklerinin, kafeinin etkilerini ne ölçüde olumsuz etkilediğini araştırdı.

400 miligram zararsızdır

Uzmanlar, günde yaklaşık altı fincan kahveye tekabül eden 400 miligrama kadar kafeinin sağlıklı bir yetişkin için sağlığa zararsız olduğu sonucuna vardılar. Hamile kadınlar da sabah uyandırma alarmı olmadan yapmak zorunda değiller: çocuğu tehlikeye atmadan gün boyunca günde 200 miligrama kadar kafein içebilirler. EFSA uzmanları ayrıca emziren annelere günde 200 miligram kafein sınırını aşmamalarını tavsiye ediyor. Alman Beslenme Derneği (DGE) o kadar katı değil: hamilelik sırasında anne ve çocuk için maksimum 300 miligram kafeini güvenli tutar.

Bununla birlikte, araştırmacılar yalnızca zararsız toplam günlük kafein miktarıyla değil, aynı zamanda "güvenli tek doz" ile, yani tek bir kafein porsiyonunun ne kadar büyük olabileceğiyle de ilgilendiler. 200 miligrama kadar kafeinin yetişkinler ve ayrıca emziren anneler için güvenli olduğunu buldular: Bu nedenle bir kez bir duble espresso içilmelidir. Bununla birlikte, fiziksel aktiviteden yaklaşık iki saat önce böyle bir kafein alımını beklemelisiniz.

Enerji içecekleri, alkol ve kafein

EFSA araştırmacılarına göre, 200 miligram kafeinin sihirli sınırı, kafeinin yanı sıra taurin gibi diğer kritik bileşenleri içeren enerji içeceklerinde de geçerli. Bu miktara kadar diğer bileşenlerin kafeinin kardiyovasküler sistem, merkezi sinir sistemi ve sıvı dengesi üzerindeki etkilerini olumsuz etkilemesi beklenmez. Alkolde de durum aynıdır: Kanda binde 0,8'e varan miktarda alkolle 200 miligram kafein, uzmanların görüşüne göre genellikle tehlike oluşturmaz.

Çocuklar ve ergenler için tahmin

Çocuklar ve ergenler için veri durumu zayıftır ve uzmanlar herhangi bir tahminde bulunma konusunda isteksizdir. Bununla birlikte, muhtemelen, yetişkinler için tahmin - burada kilogram vücut ağırlığı ve gün başına üç miligram kafein zararsızdır - araştırmacılar, çocukların ve ergenlerin yaş grubuna aktarılabileceğini yazıyor.

Kahve, çay ve çikolata

Alman Kahve Derneği, kahvenin türüne ve üretim sürecine bağlı olarak, 150 mililitre kahvedeki kafein içeriğinin 50 ila 100 miligram arasında değiştiğini yazıyor. Daha küçük hacme rağmen, 50 mililitre espresso, yaklaşık 50 ila 150 miligram kafein içerir. Enerji içecekleri de gerçek kafein bombalarıdır: 250 mililitrelik bir kutu yaklaşık 80 miligram kafein içerir.

Ayrıca kafein sadece kahve çekirdeklerinde değil, diğer çeşitli bitkilerde de bulunur. Örneğin, 150 mililitre siyah çay, yaklaşık 20 ila 60 miligram kafein ve 75 gram civarında 100 gram yarı bitter çikolata içerir.

Kaynaklar:

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA): Kafeinin güvenliğine ilişkin Bilimsel Görüş. EFSA Diyetetik Ürünler, Beslenme ve Alerjiler Paneli (NDA). EFSA Dergisi. doi: 10.2903 / j.efsa.2015.4102

Deutscher Kaffeeverband e.V., www.kaffeeverband.de, 20 Temmuz 2015'te erişildi

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), www.efsa.europa.eu/de/, erişim tarihi 20 Temmuz 2015

Etiketler:  bebek yürümeye başlayan çocuk mantar zehirli bitkiler terapiler