Mutfakta paslanma: can sıkıcı ama zararsız

Florian Tiefenböck, Münih LMU'da insan tıbbı okudu. Mart 2014'te'a öğrenci olarak katıldı ve o zamandan beri editör ekibine tıbbi makalelerle destek verdi. Augsburg Üniversite Hastanesi'nde tıp lisansını ve dahiliye alanında pratik çalışmasını aldıktan sonra, Aralık 2019'dan beri ekibinin daimi üyesidir ve diğer şeylerin yanı sıra araçlarının tıbbi kalitesini sağlar.

Florian Tiefenböck'ün diğer gönderileri Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.

Çatal bıçak takımları, tencereler ve fırın tepsilerindeki paslanmayı herkes bilir. Paslanmış mutfak eşyaları güzel görünmez ve bazen yiyeceklerde hoş olmayan bir demir tadı oluşmasına neden olur. Ama ondan hasta olmuyorsun.

Birçok kişinin nefret ettiği bazı mutfak eşyaları üzerinde bulunan kırmızımsı demir oksit can sıkıcı ve Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü'ne (BfR) göre sağlık açısından risk oluşturmuyor.Tava, tencere, bıçak üzerinde pas tabakası oluşturduğuna dair bir veri yok. veya çatal bıçak takımı zararlıdır, diyor BfR sözcüsü Jürgen Thier-Kundke.

pas nedir?

Pas, demir oksittir. Demir veya çelik nem ve oksijen ile temas ettiğinde oluşur. Uzmanlar ayrıca korozyondan da bahseder.

Avrupa Konseyi, metaller ve alaşımlar hakkındaki tavsiyelerinde, mutfak eşyaları tarafından emilen demir veya oksit miktarını sağlık açısından tehlike olarak görmemektedir.

Paslanmayı nasıl kaldırabilirsiniz?

Yine de: Güçlü bir demir tadı yemeğin tadını bozabilir ve ne kadar lezzetli olursa olsun her yemeği mahvedebilir. Thier-Kundke'ye göre pas, örneğin bir süngerin pürüzlü tarafıyla, sabırla ovalayarak ve cilalayarak en iyi şekilde çıkarılabilir. Limon suyu, kola veya sirke özü de yardımcı olabilir.

Pas nasıl önlenebilir?

Çelikten yapılmış dökme demir tabaklar ve mutfak eşyaları üzerinde pas oluşumunu önlemek istiyorsanız, BfR'ye göre öğeleri asitsiz bir yağ veya yemeklik yağ ile yağlayabilirsiniz.

Bununla birlikte, bitkisel yağların oksitlendiğini ve dolayısıyla sertleştiğini lütfen unutmayın. Thier-Kundke, "Sıvı veya sıvı yağ ile korunan tavalar ve mutfak eşyaları, kullanımdan önce sıcak su ile yağ veya katı yağ tabakasından arındırılmalıdır, böylece hazırlanan yemeğin tadı bozulmaz" diyor. (ft / dpa)

Etiketler:  semptomlar menopoz genç