Bitmiş ürünler bağırsaklara zarar verir mi?

Christiane Fux Hamburg'da gazetecilik ve psikoloji okudu. Deneyimli tıp editörü 2001'den beri akla gelebilecek tüm sağlık konularında dergi makaleleri, haberler ve gerçek metinler yazmaktadır. Christiane Fux,'daki çalışmalarının yanı sıra nesir alanında da faaliyet göstermektedir. İlk suç romanı 2012'de yayınlandı ve aynı zamanda kendi suç oyunlarını yazar, tasarlar ve yayınlar.

Christiane Fux'tan daha fazla gönderi Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.

Crohn hastalığı ve ülseratif kolit gibi iltihaplı bağırsak hastalıkları, sanayileşmiş ülkelerde giderek yaygınlaşmaktadır. Uzmanlar, yeme alışkanlıklarındaki değişikliklerin bunda merkezi bir rol oynayabileceğinden şüpheleniyor.

Uluslararası bir araştırma ekibi, 21 ülkeden düşük, orta ve yüksek gelirli yaklaşık 116.000 yetişkinden alınan ayrıntılı beslenme verilerini değerlendirdi. Bilim adamları öncelikle yüksek oranda işlenmiş gıdaların tüketimine odaklandılar.

Yağlı, tatlı, tuzlu

Bunlar zaten süpermarket arzının çok yüksek bir oranını oluşturuyor. Teneke kutulardan ve plastik tepsilerden yapılan hazır yemeklerin yanı sıra pizza gibi donmuş ürünlerin yanı sıra paketlenmiş unlu mamüller, şekerli kahvaltılık gevrekler, sosis ürünleri ve yapay olarak tatlandırılmış içecekler de bunlara dahildir.

Bu tür ürünler çok miktarda şeker, yağ, tuz ve katkı maddeleri içerir. Ancak vitamin ve liflerden yoksundurlar.

Çalışmaya 2003-2016 yılları arasında 35-70 yaşları arasındaki denekler katılmıştır. Bu süre zarfında 90'ında Crohn hastalığı ve 377'sinde ülseratif kolit gelişti.

Tüketim arttıkça risk artıyor

Günde bir ila dört porsiyon yüksek oranda işlenmiş gıda tüketen katılımcılar için, iltihaplı bağırsak hastalığı riski, günde en fazla bir porsiyon tüketen kişilere göre yüzde 67 daha yüksekti.

Günde beş veya daha fazla bu tür ürünü tüketen birinin Crohn hastalığı veya ülseratif kolit geliştirme olasılığı yüzde 83 daha fazlaydı. Bu, araştırmacıların yaş ve ikamet bölgesi gibi etkileyen faktörleri hesapladıktan sonra da doğruydu.

Bununla birlikte, yüksek oranda işlenmiş gıdaların tüketimi ile Crohn hastalığı arasındaki bağlantı açıkça ortaya konabilirken, ülseratif kolit için veriler yetersizdi.

Ayrıca, bu yalnızca gözlemsel bir çalışma olduğundan, sonuçlar yüksek oranda işlenmiş gıdaların gerçekten ülseratif kolit veya Crohn hastalığını desteklediğine dair bir kanıt değildir. Ayrıca toplanan veriler, katılımcıların raporlarına dayanmaktadır ve diyetlerinin yıllar içinde değişip değişmediği dikkate alınmamıştır.

İşleme risk faktörü

Yine de bilim adamları, artan inflamatuar bağırsak hastalığı riskini oluşturan gıdaların kendileri değil, daha çok işlenme biçimleri olduğundan şüpheleniyorlar. Araştırmacılar, "Çalışma, aşırı derecede işlenmiş gıdaların tüketiminin inflamatuar bağırsak hastalığı riskini artıran bir faktör olabileceği hipotezini destekliyor" diye yazıyor.

"Çalışmamızda gözlemlenen ilişkilerden sorumlu olabilecek işlenmiş gıdalar arasındaki belirli potansiyel faktörleri belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var" diyorlar.

Kronik inflamatuar barsak hastalığı sık ishal, eksiklik semptomları ve diğer şikayetlerle ilişkilidir. Yaşam kalitesini ciddi şekilde etkileyebilirler. Tedavi seçenekleri sınırlıdır ve şu anda bir tedavi mümkün değildir.

Etiketler:  bebek yürümeye başlayan çocuk sağlıklı işyeri beslenme