Vegan - hayvan sağlığı?

Christiane Fux Hamburg'da gazetecilik ve psikoloji okudu. Deneyimli tıp editörü 2001'den beri akla gelebilecek tüm sağlık konularında dergi makaleleri, haberler ve gerçek metinler yazmaktadır. Christiane Fux,'daki çalışmalarının yanı sıra nesir alanında da faaliyet göstermektedir. İlk suç romanı 2012'de yayınlandı ve aynı zamanda kendi suç oyunlarını yazar, tasarlar ve yayınlar.

Christiane Fux'tan daha fazla gönderi Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.

Vegan bir diyet uygulayanlar genellikle bunu sadece hayvanların iyiliği için değil, aynı zamanda kendi sağlıkları için de yaparlar. Ama bu da işe yarıyor mu?

Artık şnitzel, mozzarella ve bal yok! Ama aynı zamanda yün kazaklar, deri ayakkabılar ve ipek bluzlar ile: vegan yaşam tarzı modada. Yemek kitapları, dergiler, bloglar, ünlü şefler - konu her yerde mevcut. IfD Allensbach tarafından yapılan bir ankete göre, Almanya'da yaklaşık 850.000 kişi artık tüm hayvansal ürünlerden vazgeçmeye kararlı.

Takipçiler gururla, onlar için daha fazla hayvanın ölmemesi gerektiğini ve onlara işkence veya sömürülmemeleri gerektiğini ilan ediyor. Hiçbir erkek civciv onun hatırı için parçalanmamalı, hiçbir buzağı annesinden ayrılmamalıdır. Bu inkar edilemez derecede asil bir tekliftir. Ayrıca etsiz yaşayan birçok insan, sürdürülebilir, sağlıklı bir yaşam tarzı arzusuna sahiptir. Ama vegan bunu yapabilir mi?

Etin iki yüzü

Hiç şüphe yok ki fabrika çiftçiliği ve büyük et tüketimi ahlaksız, tatsız ve ekolojik değil. Ve aslında, et ve Co. olmadan yapmak sadece şık olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı olarak kabul edilir. Özellikle işlenmiş ve kırmızı et - buna Almanların çok sevdiği uçuk pembe domuz eti de dahildir - uzun zamandır teşhir ediliyor. Diğer şeylerin yanı sıra, sosisler, biftekler & Co., yakın zamanda WHO'yu uyardı, kolon kanseri riskini artırıyor. Ek olarak, hayvansal yağların (yağlı süt ürünlerinden elde edilenler dahil) arterlerin kireçlenmesine katkıda bulunduğundan şüphelenilmektedir.

Ama etsiz yaşayanlar gerçekten daha mı sağlıklı? 2014'te Graz Üniversitesi'ndeki araştırmacılar vegan-vejetaryen topluluğunu küçümsedi: Araştırmalarına göre, et yiyiciler vejetaryenlere göre depresyon, alerji ve kanserden daha az acı çekiyorlardı. Ve araştırmacılar bir adım daha ileri gittiler: Etsiz yaşayanların yaşam kalitesi de daha düşüktü.

Tavuğun nerede olduğu ve yumurtanın nerede kaldığı belirsizliğini koruyor - belirli koşullar altında, hastalar orantısız bir şekilde kurtuluşlarını etsiz yiyeceklerde arayabilirler. Aynı yıl Cambridge Üniversitesi tarafından yapılan bir meta-analiz, Graz çalışmasıyla aynı doğrultudadır: Veriler, varsayılanın aksine, hayvansal yağların kalp hastalığı riskini artırmadığını göstermektedir. Ve kanserin nedenleri üzerine yapılan en büyük Avrupa araştırması (EPIC çalışması), eti tamamen reddedenlerin değil, orta derecede yiyenlerin en uzun yaşadığını gösterdi.

Hayvansal ürünlerin de iyi yanları vardır: bol miktarda vitamin, demir, kalsiyum ve omega-3 yağ asitleri içerirler, bunların depoları ancak tamamen bitki bazlı bir diyetle zorlukla yenilenebilir - örneğin bitkiler genellikle daha az içerirler. onlar ve bitkisel formları vücut tarafından daha az emilir.

Vegan eksiklikleri

İyi bilgilendirilmeyen ve son derece bilinçli yemek yiyen veganlar genellikle eksiklik semptomlarından muzdariptir. Ve uzun vadede intikam alabilirler: örneğin demir eksikliğinden kaynaklanan zayıflık, örneğin çinko eksikliğinden dolayı enfeksiyona yatkınlık veya kalsiyum eksikliğinden dolayı kırılgan kemikler. Beslenme uzmanları hamile kadınlara, yaşlılara, hastalara ve çocuklara vegan beslenmeye karşı tavsiyelerde bulunur.

Vegan beslenmeyle ilgili özel bir sorun, B12 vitamininin tedarik edilmesidir: İnsanlar tarafından kullanılabilecek bir formda, muhtemelen sadece hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur. Vejetaryenler ihtiyaçlarını süt ürünleri ile karşılayabilirken veganlar diyet takviyelerine veya uygun şekilde güçlendirilmiş gıdalara başvurmak zorundadır. Doğal beslenme ile ilgisi yoktur.

Hayvansal gıdalardan kaçınmakla sınırlıysa vegan diyeti kesinlikle geri teper. Veganlar arasında fast food ve tatlı bağımlılarının da olduğuna inanmak güç. Besinsel olarak doğru alternatiflerin yokluğunda, kendi içlerine patates kızartması doldururlar ya da bir sürü soya pudingi veya vegan keki yutarlar. Bu sağlıklı değil.

Tabii ki

Vegan hazır yemeklerin içerik listesine eleştirel bir bakış, ek şüpheler doğurur: "Seitan burgerleri" ve "Quorngeschnetzeltes" genellikle özenle işlenmeli ve lezzet arttırıcılar, renkler ve tatlandırıcılar gibi her türlü katkı maddesi ile karıştırılmalıdır. et benzeri bir kıvam ve tat elde etmek için.

Bununla birlikte, daha yüksek bir işleme derecesi ile enerji tüketimi artar ve içerik listesi uzar. Ayrıca bazı ürünler genetiği değiştirilmiş bileşenler ve pestisit kalıntıları içerir. Çünkü vegan diyorsa içinde hala organik yok. Son olarak, özellikle Uzak Doğu'dan gelen ürünler için CO2 yoğun taşıma yolları da bulunmaktadır. Kuşkusuz, bu, bir kilo sığır eti üretiminin tükettiği muazzam miktarda CO2, su ve hayvan yemi ile karşılaştırıldığında çok az. Ancak bunların hiçbiri kesinlikle ekolojik olarak doğru değil.

Sonuç: Hayvanlara eziyet ederek elde edilen et ve ürünlerden vazgeçerek, şüphesiz hayvanlar için bir iyilik yapmış oluyorsunuz. Ancak daha sürdürülebilir veya daha sağlıklı yaşamak zorunda değilsiniz. Ve eğer dikkatli olmazsanız vegan diyeti sizi ciddi şekilde hasta edebilir.

Etiketler:  cilt bakımı kitap ipucu seyahat ilacı