Mantarlar - hangisi zehirli, hangisi değil?

ve Peter Dobbitsch Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.

Mantarlar en iyi yaz sonunda, havanın hala sıcak ama nemli olduğu zaman büyür. Ancak koleksiyoncular çok bilgili olmalı, böylece sepetlerde ve tencerelerde zehirli temsilciler kalmaz.

Bu hastalık için ICD kodları: ICD kodları, tıbbi teşhisler için uluslararası kabul görmüş kodlardır. Örneğin, doktor mektuplarında veya iş göremezlik belgelerinde bulunabilirler. T62

Sivri kambur kaba kafa, kan kırmızı deri kafa, mor kalın ayak veya Şeytan'ın çörek - mantar isimleri zararsız veya kulağa tehlikeli geliyor. Ancak söz konusu mantarın zehirli olup olmadığı, isimlerinden çıkarılamaz.

Orta Avrupa'da yaklaşık 150'si zehirli olan 10.000'den fazla büyük mantar vardır. Almanya'da 12.850'den fazla mantar türü (Haziran 2020 itibariyle) - büyük mantarlar ve diğerleri - Alman Mikoloji Derneği'nin bir veri tabanında listelenmiştir. Bununla birlikte, yalnızca birkaç tür aslında yaşamı tehdit eden zehirlidir. Çoğu "sadece" kusma ve ishal ile hafif ila şiddetli mide bulantısına neden olur. Ancak bazıları ölüme de yol açabilir. Özellikle yanıltıcı olan, ilk semptomların genellikle mantar yemeği tüketildikten çok sonra ortaya çıkmasıdır. Bu, özellikle en tehlikeli türlerde birkaç gün sürebilir. Zehir o zaman zaten kanda dolaşıyor, bu yüzden mide yıkamanın artık bir faydası yok.

Mantar toplamanın püf noktaları

Bu nedenle mantar zehirlenmesini önlemek için mantar toplarken şunları göz önünde bulundurun:

• Sadece tanıdığınızdan emin olduğunuz mantarları toplayın.
• Çok bilgili değilseniz yüzgeçli mantarları bırakın. Tüp mantarların tek bir ölümcül zehirli temsilcisi vardır, Şeytan mantarı.
• Mantarları sadece sepet gibi hava geçirgen kaplarda toplayın - plastik torbalar uygun değildir çünkü içlerindeki mantarlar çok çabuk bozulur. Ve çürük mantarlar bakteriyel gıda zehirlenmesine neden olabilir. Bu nedenle mantarları her zaman taze hazırlayın.
• Doğayı göz önünde bulundurarak, mantarları sadece kökünden sökmemelisiniz, aksi takdirde topraktaki mantar ağını yok edersiniz. Bunun yerine, her mantarı bir bıçakla dikkatlice sökmelisiniz (istisna: tübüller yerden hemen kesilebilir). Ortaya çıkan deliği toprak veya yapraklarla örtün.
• Bazı yerlerde zehirli temsilciler için toplanan mantarları inceleyen uzmanlara danışmak mümkündür. Tüketici danışma merkezlerinden, gıda muayene ofislerinden ve kimyasal muayene ofislerinden adres alabilirsiniz.
• Neredeyse tüm mantarlar sindirilemez ve hatta çiğ olduklarında zehirlidir. Ancak, gerçek mantarı pişirme veya diğer önlemlerle detoksifiye etmek mümkün değildir.
• Mantar yemeklerinin sindirimi zordur. Bu nedenle mantarlar iyi çiğnenmeli ve çiğnenmelidir. Sindirim bozuklukları genellikle mantar zehirlenmesi gibi davranır.

Özellikle zehirli mantarlar

	Amanita phalloides (Amanita phalloides), ölümcül mantar zehirlenmelerinin çoğundan sorumludur. Cazip görünüyor, hoş bir ceviz kokuyor ve genellikle küçük orman mantarı (Agaricus silvaticus) ile karıştırılıyor. Dikkat! Zehirlenme için küçük bir tat testi bile yeterlidir.
	Orta Avrupa'da daha yaygın olan kep mantarı ailesinin beyaz temsilcileri de en az yeşil kap mantarı kadar zehirlidir: sivri uçlu mantar (Amanita virosa - yandaki resme bakın) ve beyaz şapkalı mantar (Amanita verna). Her ikisi de genellikle anischampignon (Agaricus arvensis) ve çayır mantarı (Agaricus campestris) ile karıştırılır. Bazen çayır mantarı ile karıştırılan sarımsı kep mantarı (Amanita citrina) daha az zehirlidir.
	Sinek mantarı (Amanita muscaria, yandaki resme bakın) ve panter mantarı (Amanita pantherina, aşağıdaki resme bakın) de ciddi zehirlenmelere neden olur. Ancak belirtiler mantar yemekten hemen sonra ortaya çıkar.
	Toplarken, panter mantarı genellikle yenilebilir inci mantarı (Amanita rubescens) ile karıştırılır.

Uyumsuz mantarlar ve çiftleri

	Buruşuk mürekkep (Coprinus atramentarius, yandaki resme bakın) kendisi toksik olmayan ancak alkolün parçalanmasını geciktiren bir madde içerir. Sonuç olarak, aksi takdirde kısa ömürlü bir ara alkol ürünü vücutta birikir ve mide bulantısına, baş dönmesine ve çarpıntıya neden olur. Dolaşım bozuklukları çok rahatsız edicidir, ancak neredeyse her zaman zararsızdır.
	Buruşuk mürekkep, birçoğunun genç bir mantar olarak topladığı Schopftintling (Coprinus comatus) gibi diğer mürekkeplerle karıştırılabilir. Kuşkonmaz mantarı, yaprakları beyaz olduğu sürece yenilebilir.

Birçok mantar hafif alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ancak korkulan şey, kel kıvrılmanın (Paxillus involutus) neden olabileceği böbreklerde alerjiye bağlı hasardır. Kızılağaç kükürtüne (Paxillus filamentosus) ve köknar ağacına (Lactarius necator) benzer, ikisi de zehirli değildir, ancak yenilebilir mantarlar da değildir.

Mantar zehirlenmesi - belirtiler

Aşağıdaki belirtilerden biri mantar zehirlenmesini gösterebilir:

• mide basıncı
• karın ağrısı
• mide bulantısı
• Kusmak
• ishal
• terler
• baş dönmesi
• zehirlenme durumları

Panter ve sinek mantarı yemekten kısa bir süre sonra ilk belirtilere neden olur.

Ölüm şapkası mantarlarında, sekiz ila 24 saat sonra şiddetli kusma ishali meydana gelir. Nöbetler bir veya iki gün sonra azalır, ancak üçüncü günde şiddetle yeniden ortaya çıkar. Ama sonra zehir, çoğunlukla karaciğer olmak üzere bireysel organlara zaten zarar verdi. Ölüm şapkası mantarlarının zehri, hücrelerin metabolizmasını bloke eder. Çok hızlı metabolizmaları nedeniyle karaciğer hücreleri zehirlenmeden ilk etkilenenlerden biridir. Hızlı yoğun bakım önlemleri, 1900'de sadece yarısına kıyasla, hastaların yüzde 80'inden fazlasının yumru agarik zehirlenmesinden kurtulduğu anlamına gelir.

Zehirlenme - ne yapmalı

Hemen yakınınızdaki bir zehir kontrol merkezini arayın. Orada bölgenizdeki bir mantar uzmanının telefon numarasını alabilirsiniz. Yemekten veya kusmuktan arta kalanlar varsa, zehirlenmeye neden olan mantarı belirlemenize yardımcı olacaktır. Bir saat içinde mantar tespit edilmezse hasta önlem olarak en yakın hastaneye gitmelidir.

Zehir Kontrolü - hangi bilgiler?

Aşağıdaki bilgiler zehir kontrol merkezi ve/veya hastane ile ilgilidir:

• Arayanın adı ve telefon numarası?
• Hastanın adı ve yaşı ve çocuk olması durumunda kilosu ve boyu?
• Hastanın altta yatan bir hastalığı var mı, örneğin kalp hastalığı?
• Muhtemelen zehirli mantar ne zaman yutuldu ve ne kadar yenildi?
• Mantarın teşhis edilebilmesi için mantar veya mantar tabağından herhangi bir kalıntı var mı?

* Peter Dobbitsch, Alman Mikoloji Derneği e.V.'de (DGfM) uzmandır.

Etiketler:  seks ortaklığı Haberler diyet