Benim etim nereden geliyor?

Carola Felchner, tıp bölümünde serbest çalışan bir yazar ve sertifikalı bir eğitim ve beslenme danışmanıdır. 2015 yılında serbest gazeteci olmadan önce çeşitli uzmanlık dergilerinde ve çevrimiçi portallarda çalıştı. Stajına başlamadan önce Kempten ve Münih'te mütercim tercümanlık okudu.

houseofgoldhealthproducts uzmanları hakkında daha fazla bilgi Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.

Et üreticisi Tönnies'deki Corona salgınından bu yana değil, etlerinin nereden geldiği tüketiciler için ilginç olmalı. Bununla birlikte, kökenini izlemek kolay değildir.

Almanya'daki mezbahalardaki korona salgını haberleri tedirgin edici: Tüketiciler aldıkları etin hangi şirketten geldiğini nasıl anlayabilir? Ve et yoluyla enfekte olabilir misiniz?

Yetkilendirme numarasını çevrimiçi bulun

Kuzey Ren-Vestfalya tüketici danışma merkezi, menşenin ilk göstergesinin ambalaj üzerindeki oval kimlik etiketi olduğunu bildirdi.

Hangi AB ülkesinde - örneğin Almanya için DE - ve ürünün en son hangi federal eyalette işlendiğini veya paketlendiğini gösterir. Örneğin, NW, Kuzey Ren-Vestfalya anlamına gelir. Beş haneli onay numarasının yardımıyla, Federal Tüketicinin Korunması ve Gıda Güvenliği Dairesi'nin (BVL) veri tabanı üzerinden işlem belirlenebilir.

Örneğin, ambalajın üzerinde beş haneli bir sayı yoksa, tüketiciler de veri tabanına şirket adını girebilir ve ilgili şirket numaralarının görüntülenmesini sağlayabilir. Bununla birlikte, bu arayış, işlenmiş gıdalar veya bitmiş ürünler söz konusu olduğunda sınırlarına ulaşır: Burada, tüketiciler için tek tek bileşenlerin menşeinin izini sürmek pek mümkün değildir.

Yemekte korona yok

Et yoluyla enfeksiyon riskine gelince: Kuzey Ren-Vestfalya'daki tüketici danışma merkezinde beslenme uzmanı olan Bernhard Burdick, şimdiye kadar insanların tüketim yoluyla veya kontamine gıdalarla temas yoluyla koronavirüs bulaştığına dair hiçbir bilimsel kanıt bulunmadığını açıklıyor. . Virüsler çevrede çok az kararlı olduklarından, hastalığın yüzeyler yoluyla bulaşması da pek olası değildir.

Et seçimi, saklanması ve hazırlanması

Temel olarak: Et çiğ yenilmemeli, sadece iyi ısıtılmalıdır - hangi kesimhaneden geldiğine bakılmaksızın. Et seçimi için daha fazla ipucu:

Et kalitesi: Tüketiciler taze eti kokusundan, yüzeyinden, renginden ve ebrudan tanır. Organik eti tercih eden herkes hayvan dostu hayvancılığı destekler.
Sürekli soğutma: Çiğ et serin bir yerde taşınmalı ve saklanmalıdır - en iyi durumda 4 santigrat dereceden daha sıcak olmamalıdır. Soğuk çantalar ve şarj edilebilir piller, taşıma için çok uygundur. Etin yüzeyinde bulunan patojenik mikroplar bu durumda ancak yavaşça çoğalabilir. Öte yandan, ishal gibi gıda enfeksiyonlarına neden olabilenler de dahil olmak üzere birçok bakteri 10 ila 65 santigrat derece arasında özellikle hızlı bir şekilde çoğalır.
Saklama: Buzdolabında et için en iyi yer sebzeliğin üzerindeki cam tabaktır. Süpermarketten alınan ve buzdolabında bir günden uzun süre saklanan paketlenmiş etlerde, ambalajın üzerinde tavsiye edilen soğutma sıcaklığına (genellikle en fazla iki derece) uyulmalıdır. Aksi takdirde, son kullanma tarihi artık geçerli değildir.
Kasaptan çıkan etler tercihen aynı gün veya en geç ertesi gün hazırlanmalıdır. Et daha sonra hazırlanacaksa, bu arada dondurmak veya paketlenmiş mal satın almak daha iyidir.

Mutfakta hazırlık: Çiğ et buzdolabından ancak hazırlanmadan kısa bir süre önce çıkarılmalıdır. Etler buzdolabında uzun süre masada bırakılmamalıdır. Etiniz daha fazlaysa, önce az miktarda kullanın ve gerekirse buzdolabından daha fazlasını alın.

Çiğ et, ısıtılmamış diğer yiyeceklerle asla temas etmemelidir. Bu özellikle çiğ kümes hayvanları eti için geçerlidir: bu özellikle sıklıkla patojenik bakterilerle kontamine olur ve çok çabuk bozulur. Bu nedenle çiğ ete dokunan herkes, başka bir şeye dokunmadan önce ellerini iyice yıkamalı ve kurulamalıdır. (caf / dpa)

Etiketler: gebelik ilaçlar bebek çocuk