Meyve şekeri: sinsi bir tatlandırıcı

Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.

Soda ve kola, meyve suyu ve buzlu çay: hepsi her şeyden önce bir şeydir - güzel ve tatlı. Hafif versiyonu seçmezseniz, sıvı aynı zamanda boğazınızdan bol miktarda şeker akar: sıradan sofra şekeri veya yüksek fruktozlu mısır şurubu. Şekerli içecekler risklidir: Diğer şeylerin yanı sıra kalbi de tehlikeye atarlar.

Şekerle tatlandırılmış içecekler her şeyden önce yağ yapar. Sıvı kaloriler vücut tarafından hızla emilir ve sizi neredeyse hiç doldurmaz. Bu nedenle normal öğünlere ek olarak tüketilirler.

Yaklaşan kalp krizi

Günde bir veya iki sıvı şeker bombası yudumlamak, kalp krizi riskinizi yüzde 35 ve felç riskinizi yüzde 16 artırır. Bu, Boston'daki Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan Frank Hu ile birlikte çalışan bilim adamları tarafından yürütülen genel bir çalışma ile gösterilmiştir. Şekerli su içenlerde tip 2 diyabet riski de artıyor. Ve yüzde 26 oranında.

Fruktoz içeriği yüksekse, şeker içeren içecekler özellikle zor görünmektedir. Çünkü şeker ile şeker aynı şey değildir. Meyve şekeri (fruktoz) vücutta üzüm şekerinden (glikoz) farklı şekilde metabolize edilir. Normal sofra şekeri, her iki kısımdan eşit kısımlardan oluşur: bir molekül fruktoz ve bir molekül glikoz. Ancak çoğu zaman gıdalar saf mısır şurubu ile tatlandırılır. Çünkü daha ucuzdur - ama aynı zamanda çok daha fazla fruktoz içerir.

şişmanladı

Glikoz vücut hücreleri tarafından hemen yakılabilirken, fruktozun çoğunun karaciğerde işlenmesi gerekir. Daha büyük miktarlar, yağ ve karbonhidrat metabolizması üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir: Fruktoz, LDL kolesterol ve trigliseritler gibi olumsuz kan yağlarının oluşumunu teşvik eder. Bunlar sırasıyla arteriosklerozun ve dolayısıyla kalp krizlerinin ve felçlerin gelişiminde önemli bir rol oynar.

Ek olarak, fruktoz, vücudun yağ birikintilerinde yağın depolanmasını ve dolayısıyla obeziteyi ve alkolle ilişkili olmayan yağlı karaciğeri teşvik eder. Son olarak, vücut hücrelerinin insüline duyarlılığını azaltır - tip 2 diyabetin gelişiminde kilit bir mekanizma. Ve sonra fruktoz tüketimi ile artan ürik asit seviyesi var: Ağrılı gut ataklarını tetikleyebilir.

“Şekerli içeceklerin azaltılmış tüketimi tek başına küresel obezite salgını sorununu çözemez. Bununla birlikte, bu tür içeceklerin sınırlı tüketimi, kişinin kilosunu kontrol etmek ve kardiyovasküler hastalıkları önlemek için basit ve etkili bir önlemdir ”diye yazıyor Hu ve meslektaşları.

her yerde bulunan fruktoz

Fruktoz - adı ilk başta kulağa doğal ve sağlıklı geliyor. Aslında, fruktoz meyvede veya esas olarak endüstriyel kullanım için elde edildiği mısırda bulunur. “Doğal ambalajında” tüketildiğinde vitaminler, mineraller ve lif ile el ele gider ve tüketilen miktarlar yönetilebilir düzeydedir. Yapay olarak hazırlanmış gıdalara eklendiğinde farklıdır. Ve böylece fruktoz artık sayısız süt ürünlerinde, unlu mamüllerde, hazır yemeklerde - doyurucu olanlar da dahil - ama hepsinden önemlisi meyve sularında ve limonatalarda bulunabilir.

Almanlar tatlı içecekleri de seviyor: Allensbach Demoskopi Enstitüsü tarafından 2015 yılında yapılan bir ankete göre, Almanların yüzde 86'sından fazlasının tükettiği maden suyunun arkasında, yüzde 57'si meyve suyu, yüzde 43'ü kolalı içecek ve yüzde 23 limonata içiyor. (bkz.)

Kaynaklar:

Vasanti S. Malik: Fruktoz ve Kardiyometabolik SağlıkŞekerli Şekerli İçeceklerin Kanıtlarının Bize Söyledikleri, Am Coll Cardiol. 2015; 66: 1615-1624. doi: 10.1016 / j.jacc.2015.08.025

George A Bray: Fruktoz ne kadar kötü? J Clin Nutr Ekim 2007 vol. 86 numara 4 895-896

Etiketler:  bebek yürümeye başlayan çocuk stres önleme