Hazır yemekler iştahı açar
Lisa Vogel, Ansbach Üniversitesi'nde tıp ve biyobilimlere odaklanarak bölüm gazeteciliği okudu ve multimedya bilgi ve iletişim alanında yüksek lisans derecesinde gazetecilik bilgisini derinleştirdi. Bunu editoryal ekibinde bir staj izledi. Eylül 2020'den beri'da serbest gazeteci olarak yazıyor.
Lisa Vogel'den daha fazla gönderi Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.Hazır yemekler, şişmanlatıcı yiyecekler olarak kabul edilir. Genellikle özellikle kalori bakımından zengindirler. Ancak bu, sorunun sadece yarısı: Ayrıca iştahı artırıyor gibi görünüyorlar.
Hazır lazanya, dondurulmuş pizza ve hazır çorbalar hızlı hazırlanır, ucuzdur ve bu nedenle giderek daha fazla tabağa konmaktadır. Ancak ABD'de yapılan bir araştırma, yüksek oranda işlenmiş gıdaların aslında sizi daha fazla yemeye teşvik ettiğini ve böylece kilo alımını desteklediğini gösteriyor.
Taze yiyeceklere karşı hazır yemekler
Ulusal Sağlık Enstitülerinden Kevin Hall liderliğindeki bir ekip, deneyleri için 20 yetişkini işe aldı. Ortalama olarak 31.2 yaşında ve ortalama BMI 27 olan hafif kiloluydular.
Tüm katılımcılar dört haftalık çalışma süresi boyunca laboratuvarda yaşadılar ve yemek yediler. Yarısına iki hafta boyunca günde üç kez hazır yemek verildi. Örneğin ilk gün kahvaltı masasında sütlü ballı tahıl gevrekleri ve çörek vardı. Öğle yemeğinde bir porsiyon konserve mantı ve akşamları patates püresi ve mısır ile biftek izledi.
İkinci gruba sadece işlenmemiş, taze hazırlanmış yemekler servis edildi. İlk gün sabah meyveli Yunan yoğurdu, öğle yemeği için ıspanaklı tavuk göğsü salatası ve akşam brokoli ile biftek vardı.
Ayrıntıdaki farklılıklar
Hazır ve taze yemek menüleri ne kadar farklıysa, porsiyonlar kalori yoğunluğu, şeker ve tuz içeriği, yağ ve lif içeriği açısından da eşleşiyordu. Bununla birlikte, ayrıntılarda farklılık gösterirler: eklenen şeker miktarı, çözünmeyen lif miktarı ve doymuş ve doymamış yağ asitleri. Hazır yemekler ayrıca biraz daha az protein içeriyordu.
Deneklerin yemek için bir saati vardı ve istedikleri kadar az ya da çok yemelerine izin verildi. İki hafta sonra tüm katılımcılara diğer beslenme programı verildi.
İşlenmiş gıdalar iştahı açar
Sonuç: Katılımcılara günde üç kez hazır yemek verildiyse, taze yiyecek grubundan daha hızlı yediler ve daha fazla yediler. Ortalama olarak, her gün 500 kilokalori daha fazla yediler. Buna göre, bu süre zarfında ortalama 0,9 kilogram koydular. Katılımcılar daha sonra iki hafta boyunca taze yiyecek yerse 0,9 kilo verdiler.
Araştırma direktörü Hall, "Şaşırdım" diyor, "İki diyet aynı bileşenleri içeriyorsa, yüksek oranda işlenmiş gıdaların iştah üzerinde sihirli bir etkisi olmayacağını düşünmüştüm." Aslında durum tam tersiydi.
Daha az protein, daha fazla açlık
En azından kısmen, hazır yiyeceklerdeki daha düşük protein miktarı, kalori alımındaki farklılıkları açıklayabilir. Çünkü protein dolgu maddesidir. Bu nedenle, düşük proteinli hazır yemekler yiyen herkes, doygunluk hissedene kadar genel olarak daha fazla yemek zorunda kalabilir.
Ancak hazır gıdanın diğer bileşenleri de iştahı artırabilir - örneğin sağlıksız yağlar, yüksek fruktozlu mısır şurubu, tatlandırıcılar veya emülgatörler.
Çok işlenmiş gıdalardan kaçının
Hall, "Bu, yüksek oranda işlenmiş gıdaların insanları daha fazla kalori almaya ve kilo almaya teşvik ettiğini gösteren ilk çalışma. Yüksek oranda işlenmiş gıdaların tüketimini sınırlamak, aşırı kilolu olmaktan kaçınmak veya tedavi etmek için etkili bir strateji olabilir" dedi. araştırmacılar yazıyor.
Ancak bunu söylemek yapmaktan daha kolay: "Az işlemle ürünler hazırlamanın daha fazla zaman ve paraya mal olduğunu göz önünde bulundurmalıyız" diyor araştırmacı. sağlıklı beslenme yetmez.
Pizza & Co. için 4,75 milyar
Almanya'da hazır yemekler hiç olmadığı kadar popüler: 2018'de Almanlar donmuş pizzalar ve benzerlerine 4,75 milyar avro harcadı ve trend yükseliyor. 2013 yılında 3,88 milyar avro idi.
Etiketler: Haberler dergi sağlıklı ayaklar
