Yemekler ve yiyecekler

Martina Feichter, Innsbruck'ta eczacılık seçmeli dersi ile biyoloji okudu ve aynı zamanda şifalı bitkiler dünyasına daldı. Oradan, onu bu güne kadar büyüleyen diğer tıbbi konulara çok uzak değildi. Hamburg'daki Axel Springer Akademisi'nde gazetecilik eğitimi aldı ve 2007'den beri'da - önce editör, 2012'den beri de serbest yazar olarak çalışıyor.

houseofgoldhealthproducts uzmanları hakkında daha fazla bilgi Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.

Karmaşık olmayan hazırlık ve kompozisyon, lezzetli ve çeşitli - çocuklar için beslenme böyle görünmelidir. Dortmund'daki Çocuk Beslenmesi Araştırma Enstitüsü'nden uzmanlar, Optimize Edilmiş Karışık Gıda (optimiX®) beslenme konseptini geliştirdi. Bol miktarda kalorisiz veya düşük kalorili içecekler, bol miktarda bitkisel kaynaklı besinler (meyve, sebze, tahıl ürünleri, patates), hayvansal kaynaklı besinler (süt, süt ürünleri, et, sosis) şu temel kurallara dayanmaktadır. , yumurta, balık) sadece ölçülü ve az yağlı ve şekerli Yiyecekler (yenilebilir yağlar, tatlılar, atıştırmalıklar).

Sağlıklı beslenmede sadece tüketilen besinin türü ve miktarı değil, öğün sayısı da rol oynar: Çocuklara her gün bir sıcak ve iki soğuk ana öğün ve iki küçük ara öğün verilmelidir.

Kahvaltı ve akşam yemeği

Çoğu aile sabahları ve akşamları soğuk yerler. Tam tahıllı gevrekler, fındık, yoğurt veya süt ve taze meyvelerden yapılan kendi kendine karıştırılan bir müsli, çocuklar için ideal olacaktır. Gençlere peynirli veya az yağlı sosisli tam tahıllı ekmek veya biraz tereyağı veya margarin, reçel, bal veya çikolata kreması da servis edilebilir. Ayrıca meyve parçaları veya renkli sebze çubukları da sunabilirsiniz. Örneğin, birçok çocuk havuç sevmez; ama elmalarla birlikte rendeleyip kuru üzümle bütünleştirirseniz havuç da afiyetle yenebilir. Bir parça yemeklik yağ eklemeyi unutmayın, çünkü vücudun havuçların A vitamini kaynağından faydalanmasını sağlayan şey budur.

Öğle yemeği yemek

Sıcak ana yemek bol olmalı, ancak çok zengin olmamalıdır. Örneğin patates, kahverengi pirinç veya makarna gibi tam tahıllı ürünler şeklinde bir karbonhidrat kaynağı eksik olmamalıdır. Bunlar önemli enerji kaynaklarıdır ve diğer katkı maddeleri olmadan "besi gıdaları" değildirler, ancak vücuda karbonhidratlara ek olarak bitkisel protein, mineraller ve vitaminler sağlarlar. Patates nişastaya ek olarak C vitamini ve potasyum açısından da zengindir. Sebzeler (pişmiş veya çiğ) garnitür olarak idealdir.

Baklagillerden veya tahıllardan yapılan yiyecekler (mercimek köftesi gibi) de çok sağlıklıdır. Ayrıca çocuğunuza haftada iki ila üç kez küçük bir parça et ve haftada bir balık vermelisiniz (aşağıya bakınız).

Neden Tam Buğday?

Kahverengi pirinç (tam tahıllı pirinç) ve tam tahıllı makarna gibi tam tahıllı tahıl ürünleri, beyaz pirinç ve beyaz fazla ürünlere tercih edilir. Vitaminler, mineraller, eser elementler, lif ve doymamış yağ asitleri tahılın dış katmanlarında bulunur. Tahıl öğütüldüğünde bunlar kaybolur. Tost, beyaz ekmek, makarna ve rulo ekmek yapımında kullanılan tip 405 gibi ekstrakt unlar neredeyse hiç önemli besin maddesi içermez.

Ara öğünler

Taze meyve ve dip soslu çiğ sebzeler öğün aralarında atıştırma olarak uygundur. Her ikisi de C vitamini gibi değerli mineraller ve vitaminler sağlar. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve sizi soğuk algınlığına karşı daha az duyarlı hale getirir. Pek çok çocuk ayrıca ekmek veya müsliyi sütlü veya yoğurtlu, meyveli lor veya yoğurt, tercihen ev yapımı sever. Küçüklerin arada sırada biraz hamur işi, kek veya küçük bir parça şeker almalarının bir zararı olmaz.

et ve sosis

Çocukların beslenmesi için haftada bir veya iki kez et önemlidir. Çok iyi kullanılabilen demirin yanı sıra B12 vitamini ve yüksek kaliteli protein içerir; Domuz eti de B1 vitamini bakımından yüksektir ve sığır eti çinko bakımından yüksektir. B12 vitamini kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur ve sinir sisteminin işleyişini destekler, B1 vitamini beriberi (tiamin eksikliği) hastalığını önler ve vücudun karbonhidratları işlemesine yardımcı olur. Çinko büyüme ve gelişme için önemlidir, bağışıklık sistemini güçlendirir, yara iyileşmesini ve duyuların işleyişini iyileştirir.

Kullandığınız herhangi bir et yağsız olmalıdır. Ayrıca çoğunlukla organik et kullanmaya çalışın. Bu şekilde çocuğunuzu aşırı pestisit, antibiyotik ve diğer endişe verici maddeler tüketiminden korursunuz.

Karaciğer, özellikle domuz karaciğeri, özellikle demir açısından zengindir, ancak kirlilik ve aşırı yüksek A vitamini içeriği nedeniyle iki haftada bir servis edilmelidir. Küçük olanlar hızla aşırı doz alabileceklerinden, karaciğer bebekler için hiç uygun değildir. Aşırı A vitamini dozları bulantı, kusma, saç dökülmesi ve görme bozukluklarına neden olabilir. Örneğin uygun A vitamini takviyeleri ile hamilelik sırasında aşırı doz, fetüslerde malformasyonlara yol açabilir.

Ayrıca zaman zaman masaya sadece sosis getirmelisiniz ve eğer öyleyse, az yağlı çeşitler. Örneğin, yağsız jambonu yağlı salamı tercih edin.

yağlar ve yağlar

Yağ, çocukların gelişimi için önemlidir, ancak ölçülü olarak: Birçok çocuk ve yetişkin artık çok fazla yağ tüketiyor. Uzun ve aşırı yağ tüketimi obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalıklara yol açabileceğinden, az yağlı beslenme çok önemlidir. Kızarmış yiyeceklerde, sosislerde, keklerde, diğer hamur işlerinde veya kremada bulunanlar gibi gizli yağlara özellikle dikkat edin. Bunlar esas olarak kan lipid seviyelerini (kolesterol seviyeleri gibi) artıran doymuş yağ asitleri içerir.

Hayvansal yağlar yerine, örneğin kolza tohumu, zeytin veya ayçiçeği tohumu yağı (tercihen soğuk preslenmiş) gibi bitkisel yağlar kullanmak daha iyidir. Burada büyük miktarlarda doymamış yağ asitleri (linoleik ve linolenik asit ve oleik asit gibi) bulunur. Doymuş yağ asitlerinin (çoğu hayvansal yağın ana bölümünü oluşturan) aksine bunlar kolayca sindirilebilir, kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve hücrelerin yapısı ve işlevi için önemlidir. Doymamış yağ asitleri kısmen esansiyeldir, bu da vücudun bunları kendi kendine üretemeyeceği, ancak yiyeceklerden alması gerektiği anlamına gelir.

balık

Hem çocuklar hem de yetişkinler haftada en az bir kez balık yemelidir. Diğer şeylerin yanı sıra beyin gelişimi için önemli olan değerli yağ asitleri (omega-3 yağ asitleri) içerir. Ek olarak, balıklar (özellikle deniz balıkları, daha az tatlı su balığı) vücuda iyot sağlar - bir eksiklik tiroid büyümesine neden olabilir.

Bir balık yemeğinin ne kadar sağlıklı olduğu nihayetinde hazırlanışına da bağlıdır. Birçok çocuk arasında popüler olan balık parmakları zaten yüksek yağlı bir ekmekle kaplanmıştır ve bu nedenle çok fazla yağ içeren tavada kızartılmamalıdır. Fırında yağsız hazırlamak daha iyidir.

sebzeler ve meyve

Sebze ve meyveler günlük tüketilmelidir. Sağlığı koruyucu etkileri iyi bilinmektedir: Lifin yanı sıra birçok vitamin ve mineral içerirler. İkincisi sindirimi uyarır ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur.

Mümkünse organik meyve ve sebzeler kullanın ve ideal olarak bunları çiğ olarak hazırlayın. Çocuğunuz bundan hiç hoşlanmadıysa, buharda pişirebilir veya vitaminleri koruyacak şekilde pişirebilirsiniz. Ana öğünlerin geri kalanı gibi, sebzeleri lezzetli bir şekilde baharatlayın - az tuz ama bol otla.

Tek taze sebzelerin pazardan gelenler olduğuna inanarak aldanmayın. Genellikle uzun bir yol kat etti, soğukta saklandı ve şimdi size taze hasat edildiği izlenimini vermelidir. Bu bir yanılgıdır. Çok daha taze - ama ne yazık ki genellikle daha pahalı - dondurulmuş sebzeler: Hasattan hemen sonra donduruldukları için, birkaç günlük "pazarda taze" sebzelerden veya hatta konserve yiyeceklerden çok daha fazla besin içerirler.

Bu arada: Dondurulmuş bezelye doğal olarak çok parlak yeşildir; renkli değiller. Sağlıklı renkleri, taze bezelyelerin beyazlatılmasıyla yani bozulabilen enzimleri yok etmek için üzerlerine sıcak su dökülmesiyle oluşur. Daha sonra bezelyeler hemen dondurulur. Konserve bezelye ise ultra yüksek sıcaklıkta işleme tabi tutulur ve bu süreçte renk ayrışır. Geriye sadece şokla ısıtılmış gri-yeşil bezelyeler kaldı.

Tazelik ve besin içeriği açısından, aynı şey dondurulmuş meyveler için olduğu gibi dondurulmuş sebzeler için de geçerlidir. Bununla birlikte, donma nedeniyle tat kaybı genellikle o kadar büyüktür ve meyvenin raf ömrü o kadar iyidir ki, mağazada güvenle meyveye geri dönebilirsiniz.

Meyveleri mümkün olduğunca az şekerleyin. Bir meyve tatlısına tatlandırıcı eklemek çoğu zaman gerekli değildir. Burada da mümkünse her şeyi kendiniz hazırlamalısınız. Örneğin meyve kuark için meyve soyup doğrayacak vaktiniz yoksa, varsa bir kavanoz ev yapımı reçel kullanabilirsiniz. Lezzetli bir tatlı hemen ortaya çıkabilir. Saf yoğurt da bu şekilde rafine edilebilir.

baklagiller

Vücudumuzun kendi proteinini (kas proteini gibi) oluşturabilmesi için besinlerden yeterli miktarda belirli protein yapı taşlarını (amino asitler) alması gerekir. Bu tür esansiyel (hayati) amino asitlerin iyi tedarikçileri et, et ürünleri, süt ürünleri, yumurta ve balıkların yanı sıra fasulye, soya fasulyesi, bezelye ve mercimek gibi protein açısından zengin baklagillerdir. Esansiyel amino asitlerin çoğunu yeterli miktarlarda sağlarlar. Ancak bazı amino asitlerden (metiyonin, sistin) yeterince yoksundurlar. Bu, baklagilleri bu iki protein yapı taşından bol miktarda içeren tahıllarla birleştirerek telafi edilebilir.

Baklagiller sadece önemli bir protein kaynağı değildir.Ayrıca baklagiller, lif, vitaminler (özellikle B vitaminleri) ve mineraller (potasyum, magnezyum, demir gibi) içerirler. Vücut, bitkisel demiri en iyi C vitamini açısından zengin bir gıda (meyve, sebze) ile birlikte kullanabilir.

Baklagillerdeki karbonhidrat içeriği sadece yüzde on civarındadır. Yağ içeriği de çok düşüktür ve 100 gram baklagil başına ortalama bir gramdan daha azdır. Soya fasulyesi bir istisnadır: 100 gramı yaklaşık beş gram yağ içerir.

Bakliyat yedikten sonra şişkinlikten kaçınmak istiyorsanız, işte birkaç ipucu:

• Gaza neden olan karbonhidratların çoğu suda çözünür. Bu nedenle bakliyatları kullanmadan önce iyice ve uzun süre ıslatın. Daha sonra bu suyu atın ve bakliyatları tatlı suda haşlayın.
• Birçok baharat baklagillerin şişkinliğini azaltır. Bunlar arasında kekik, fesleğen, kimyon, rezene, mercanköşk, biberiye, kişniş, kimyon ve anason bulunur.

süt ve süt ürünleri

Süt, diğer şeylerin yanı sıra, vücudun güçlü kemikler için ihtiyaç duyduğu çok miktarda kalsiyum içerir. Çocuğunuz sütü kesinlikle sevmiyorsa süt ürünlerine geçin: kefir, yoğurt, ayran ve peynir de kalsiyumdan zengindir. Ayrıca süt, süt ürünleri ve peynirleri pudingler, soslar, güveçler ve çorbalar gibi diğer yemeklerde "saklayabilirsiniz".

Çocuğunuzun inek sütü alerjisi varsa veya sütü iyi tolere edemiyorsa, sütü değiştirmeden silmemelisiniz. Bu durumda çocuk doktorunuz size ne önereceğiniz konusunda tavsiyede bulunacaktır.

Uyarı: Süt uygun bir susuzluk giderici değildir ve bir içecek değildir. Enerji içeriği nedeniyle bir gıda olarak kabul edilir.

içecekler

Çocuğunuzun yeterince içtiğinden emin olun - tercihen musluk suyu, maden suyu veya şekersiz bitki veya meyve çayı (muhtemelen meyve parçaları veya limon dilimleriyle tatlandırılmıştır). Ayrıca uygun susuzluk gidericiler malt kahvesi, sebze suları ve meyve suyu spritzerleridir (1 kısım %100 meyve suyuna 2 kısım su).

Yüksek şekerli içecekler (limonata, buzlu çay, malt birası, meyve suyu içecekleri vb.) ile kafein ve tatlandırıcı içeren içecekler (kola, yeşil veya siyah çaydan yapılan karışık içecekler, kahve vb.) uygun değildir.

Çocuk maması - daha iyi bir alternatif mi?

Çocuk yiyecekleri modadır. Üreticilere inanıyorsanız, kelimenin tam anlamıyla sağlıkla dolup taşıyorlar, "temel vitaminler ve mineraller açısından zenginler" ve atıştırırken bile "fazladan süt" sunuyorlar. Genellikle çıkartmalar veya oyuncaklar gibi komik eklemelerle dolu parlak renkli ambalajlar çocukları cezbeder. Ayrıca, neredeyse hiçbir yetişkin, reklamların göz kamaştırıcı görüntüsüne ve küçüklerin sonsuz sızlanmasına karşı koyamaz.

Ama kendinizi huzursuz etmeyin. Reklam ne kadar parlak ve agresif olursa, doğruluğundan o kadar şüphe duyabilirsiniz. Özel çocuk yiyecekleri de genellikle çok yağlı, çok tatlıdır ve (yapay) aromalar ve diğer katkı maddeleri ile tatlandırılmıştır. Bu nedenle satın almadan önce, içerik listesini ve ambalaj üzerindeki besin bilgilerini dikkatlice okumalısınız.

Son olarak, çocukların uzun ve güçlü büyümek için özel yiyeceklere ihtiyacı yoktur.

Etiketler:  terapiler Adet Teşhis