Uzmanlar yağa evet diyor

Larissa Melville, stajını 'nin editör ekibinde tamamladı. Ludwig Maximilians Üniversitesi ve Münih Teknik Üniversitesi'nde biyoloji okuduktan sonra, önce Focus'ta dijital medyayı çevrimiçi olarak tanıdı ve ardından tıbbi gazeteciliği sıfırdan öğrenmeye karar verdi.

houseofgoldhealthproducts uzmanları hakkında daha fazla bilgi Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.

Yağ ve kolesterol uzun zamandır beslenme günahları olarak kabul ediliyor. Ama bu artık modası geçmiş görünüyor. Bir beslenme tavsiyesinde uzmanlar, önceki yağ sınırını bile tamamen alt üst ettiler. Çünkü doğru yağ sağlıklı bile olabilir.

Az yağlı ve düşük kolesterol içindedir ve sağlıklı kabul edilir. İnternette buna uygun tarifler bulunabilir, süpermarketlerdeki hafif ürün çeşitleri artıyor ve hatta fast food restoranları bile son zamanlarda az yağlı patates kızartması sunmaya başladı. Ancak “şişman” Amerika'dan uzmanlar bu eğilime karşı çıkıyor.

Yağ - sorun değil

Her beş yılda bir, Diyet Yönergeleri Danışma Komitesi'nin (DGAC) uzmanları, mevcut çalışma sonuçlarına dayanarak Amerikalılar için beslenme önerilerini yeniliyor: Bu yılki analizlerin çoğu iyi biliniyor: çok fazla meyve, sebze, tam tahıl ürünü ve balık var ama çok az. et, şeker, tuz - ve Yağ otomatik olarak eklenecektir. Ancak DGAC bunu ilk kez dışarıda bıraktı. Ve sadece bu değil: Komite, günlük kalori alımının yüzde 35'i olan eski maksimum yağ sınırını tamamen düşürdü. Bizim için önerilen sınır şu anda yüzde 30'dur.

Kardiyolog ve epidemiyolog Dariush Mozaffarian, "Günlük toplam yağ alımını belirli bir değerle sınırlamak bilimsel olarak sürdürülemez" diyor. Yeni araştırmalar, fındık, bitkisel yağlar ve balık gibi sağlıklı yağlar bakımından zengin gıdaların kardiyovasküler hastalıklara karşı koruduğunu açıkça göstermiştir.

Ek olarak, az yağlı sosis veya yağsız salata sosları gibi pek çok hafif ürün, genellikle çok fazla şeker ve diğer katkı maddeleri içerdiklerinden, tam yağlı varyanttan daha sağlıklı ve hatta bazen sağlıksız değildir, diyor uzman. "Sağlıklı ya da sağlıksız - önemli olan yiyecek, yağ içeriği değil."

Diyet kolesterolü - o kadar da tehlikeli değil

Uzmanlar sadece yağ için değil, aynı zamanda diyet kolesterolü için de her şeyi açıklıyor. Örneğin yumurta ve tereyağında özellikle büyük miktarda bulunur. Uzun süre kalp krizi ve felç nedeni olarak kabul edildi. Bununla birlikte, son çalışmalar, diyet kolesterolü ve kan kolesterol düzeyleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında anlamlı bir ilişki olmadığını göstermiştir. Daha önce önerilen günlük maksimum 300 miligram kolesterol yerine - Amerikan diyet tavsiyesinde artık herhangi bir sınır yoktur.

Alman uzmanlar aynı fikirde

Alman Beslenme Derneği (DEG) de yeni bulguları yansıtacak şekilde kılavuzunu güncelledi. Şimdi toplam yağ alımı ile tip 2 diyabet, yüksek tansiyon, koroner arter hastalığı, felç, kanser ve obezite riski arasındaki ilişkiyi sorguluyor. Ayrıca, kolesterol alımının kandaki artmış HDL kolesterol ve trigliserol düzeylerinden sorumlu olmasının olası olmadığını düşünüyor.

Şişman - ama doğru olanı

Sonuçlar cazip geliyor, ancak elbette bu, vicdan azabı duymadan tonlarca patates kızartması, cips ve hamburger yiyebileceğiniz anlamına gelmiyor. DAGC uzmanlarının görüşüne göre hedef, bitkisel yağlarda bulunanlar gibi çok sayıda doymamış yağ asidi ve az doymuş yağ asidi içeren dengeli bir diyet olmalıdır. İkincisi özellikle hayvansal ürünlerde bulunur ve DGAC'a göre toplam kalori alımının yüzde onu geçmemelidir.

Yağın yüksek bir enerji yoğunluğuna sahip olduğu ve bu nedenle kalori bakımından oldukça zengin olduğu unutulmamalıdır. Ek olarak, yağ lezzet taşıyıcıdır ve genellikle daha fazlasını eklemeniz için sizi cezbeder.

Kaynaklar:

2015 Diyet Yönergeleri Danışma Kurulu Bilimsel Raporu. Sağlık ve İnsan Hizmetleri Sekreteri ve Tarım Bakanı'nın Danışma Raporu

Alman Beslenme Derneği: Kanıta dayalı kılavuz: "Yağ alımı ve seçilmiş diyetle ilgili hastalıkların önlenmesi", 2. versiyon

Tufts Üniversitesi'nden 22 Haziran 2015 tarihli basın açıklaması

Etiketler:  gözler evde yapılan ilaçlar gebelik