Kanserojenler: İnek aldı

Christiane Fux Hamburg'da gazetecilik ve psikoloji okudu. Deneyimli tıp editörü 2001'den beri akla gelebilecek tüm sağlık konularında dergi makaleleri, haberler ve gerçek metinler yazmaktadır. Christiane Fux,'daki çalışmalarının yanı sıra nesir alanında da faaliyet göstermektedir. İlk suç romanı 2012'de yayınlandı ve aynı zamanda kendi suç oyunlarını yazar, tasarlar ve yayınlar.

Christiane Fux'tan daha fazla gönderi Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.

Araştırmaların uzun süredir gözden kaçırdığı patojenler, Avrupa ineklerinin sütünde ve serumunda bol miktarda bulunur. Nobel ödüllü Harald zur Hausen, ile yaptığı bir röportajda, kansere nasıl neden olabileceklerini ve bebeklik döneminde enfeksiyonun nasıl yavaşlatılabileceğini açıklıyor.

Çin'de domuz eti geleneksel olarak esas olarak yenir. Sığır eti ise en azından geçmişte nadiren masadaydı. Kokulu süt ürünlerini peynir şeklinde tüketme fikri de Orta Krallık'ta uzun süre tatsız bulundu.

Önce inekler geldi, sonra kanser geldi

Bununla birlikte, yaklaşık kırk yıl önce Çinliler, Avrupa süt ineklerinin sürülerini tanıtmaya başladılar. Her şeyden önce çocukların sütle beslenmesini iyileştirmek istediler.

O zamanlar kimsenin şüphelenmediği şey: Avrupa sığırlarının sütünde ve serumunda daha sonra kansere neden olabilecek patojenler var. On yıllar sonra, Çin'de kanser sayıları artmaya başladı. Aynı fenomen Hindistan ve Moğolistan'da da gözlendi.

Daha fazla biftek, daha fazla kolon kanseri mi?

Kolon kanseri durumunda, sığır eti tüketimi ile hastalık riski arasındaki bağlantı uzun zamandır bilinmektedir. Daha az belgelenmiş, ancak büyük olasılıkla, meme kanseri ve muhtemelen inek sütü ürünleri ve sığır etinden kaynaklanan prostat kanseri riskinin artmasıdır. Asya ülkeleri örneği de bunu göstermektedir.

Sorumlu olan ne virüsler, ne bakteriler, ne mantarlar ne de parazitler: Prof. Harald zur Hausen ile yaptığı bir röportajda “Tamamen yeni bir patojen türüyle uğraşıyoruz” diye açıklıyor. “Sığır Eti ve Süt Faktörleri” veya kısaca BMMF, Heidelberg'deki Alman Kanser Araştırma Merkezi'ndeki araştırma grubunun kanser patojenlerini adlandırdığı şeydir.

Özel yeteneklere sahip kromozom halkaları

Bunlar, bakterilerde sıklıkla bulunan halka şeklindeki DNA yapılarıdır. Genom halkaları, mikropların ana kromozomuna gömülü değildir, bunun dışında plazmada mini kromozomlar olarak bulunur. Bu nedenle DNA halkalarına plazmitler de denir. Organizmalar için özel görevler gerçekleştirirler - örneğin, bakteriyi antibiyotiklere karşı dirençli yapan bilgileri taşırlar.

"Şaşırtıcı derecede yaygın"

zur Hausen, "Temel olarak, BMMF bağımsız hale gelen plazmitlerdir" diye açıklıyor. Yapılarını o kadar değiştirmişlerdir ki, genetik bilgileri sığır ve insan hücrelerinde okunabilir ve çoğaltılabilir.

Zur Hausen, “Nüfus arasında şaşırtıcı derecede yaygındırlar çünkü nispeten sıklıkla sığırlardan süt ürünleri ve serum yoluyla alınırlar” diyor. Biftek veya gulaş olarak hayvanların etlerindeki kan yoluyla insan sindirim sistemine ulaşır.

Tümör komşuluğundaki serbest radikaller

Zur Hausen'in ekibinden bilim adamları, Dr. Timo Bund artık doku örnekleri temelinde kanıtlanmıştır. Bunu yapmak için, bilim adamları önce belirli bir proteine ​​​​(Rep) bağlanan yapay antikorlar yaptılar. Bu da, BMMF'nin üremeleri için ihtiyaç duyduğu şeydir. Antikorları boyayarak, kanser araştırmacıları, 16 kolon kanseri doku örneğinin 15'inde BMMF'yi tespit edebildiler.

Şaşırtıcı bir şekilde, Rep proteinini içeren kanser hücrelerinin kendileri değil, sadece tümörlerin yakın çevresindeki hücreler olduğu ortaya çıktı. Bağırsak mukozasının altındaki bir bağ dokusu tabakası olan lamina propria özellikle etkilenmiştir.

Bir kanser sürücüsü olarak inflamatuar reaksiyonlar

Patojenin kanser hücrelerinde bulunmaması, BMMF'nin kansere doğrudan değil, dolaylı olarak neden olduğunu göstermektedir: Koral inflamatuar süreçleri tetiklerler. Bu serbest radikaller yaratır.

zur Hausen, "Bu tür yüksek düzeyde reaktif oksijen molekülleri, genetik değişikliklerin gelişimini teşvik eder" diye açıklıyor. Çok reaktif oksijen molekülleri komşu hücrelere etki eder ve oradaki genetik materyalde hücrelerin bozulmasına neden olabilecek mutasyonlara neden olur.

Bağırsak astarının altındaki mutasyonlar

Enflamasyon, esas olarak sözde bağırsak kriptlerinin doğrudan yakınında meydana geldi. Bunlar, bağırsağın kök hücrelerinin oturduğu tübüler çöküntülerdir. Bağırsak mukozasını yenilemek için sürekli olarak hızla bölünen büyük miktarlarda progenitör hücre üretirler.

Ancak her bölünmede genetik materyalde hatalar meydana gelebilir. Bununla birlikte, serbest radikallerin zararlı etkisi altında, bu normalden daha yaygındır - ve bu, hücrelerin dejenere olmasına neden olan mutasyonların meydana gelme riskini artırır.

Tümör ortamında belirli fagositlerin (makrofajlar) varlığı da inflamatuar süreçler için tipiktir. Yüzeylerinde belirli bir bağlanma molekülü vardır: CD68. Zur Hausen, "Bu bağışıklık hücrelerinin, görünüşe göre akut inflamatuar süreci bir şekilde bastırması gerekiyor" dedi. Ancak BMMF tarafından saldırıya uğramaları da muhtemeldir.

Tümör komşuluğunda sığır patojenleri

Araştırmacılar şimdi bağırsak tümörlerinden alınan örnekleri sağlıklı insanlardan alınan bağırsak örnekleriyle karşılaştırdı. Kanser hastalarından alınan örneklerde, tümör ortamındaki tüm bağırsak hücrelerinin yüzde 7,3'ünün hem Rep hem de CD68 proteinlerine sahip olduğunu buldular. Sağlıklı kontrol grubunun bağırsak hücrelerinde, sadece yüzde 1,7 ile önemli ölçüde daha azdı.

Zur Hausen, "Bu nedenle BMMF'yi dolaylı bir kanser patojeni olarak görüyoruz ve bunlardan bazıları muhtemelen on yıllar boyunca bağırsak mukozasının bölünen hücrelerini etkileyecektir" diyor.

Erken temasla patojenler yuva yapar

Patojen ile enfeksiyon erken oluşur: Çoğu insan, erken çocukluk döneminde, yani sütten kesildikten sonra sığır patojenleri ile enfekte olur. “Emzirme döneminde çocuklar anne sütüne bu tür patojenlerin emilimini engelleyen özel şekerler alırlar. Bu onları enfeksiyondan korur ”diyor zur Hausen.

Görünüşe göre anneler de laktozun koruyucu etkisinden yararlanıyor - en azından birkaç çocuğu varsa: "Bir kereden fazla emziren kadınların meme kanserine yakalanma olasılığının daha düşük olduğu literatürde uzun süredir belgelenmiştir," diyor kanser araştırmacısı. Bunun neden böyle olduğu sorusunu çevreleyen bilmece, bu bulgulara dayanarak tesadüfen de çözülebilir.

Uzun emzirme korur

Ancak bir yıl anne sütü ile beslenen çocuklar, ancak bağışıklık sistemleri olgunlaştığında inek sütü ile temasa geçecektir. Bilim adamı, "O zaman bağışıklık sistemi bu tür enfeksiyonlarla başa çıkabilir" diye açıklıyor. Çocuklar daha sonra onları daha sonraki enfeksiyonlardan koruyan antikorlar geliştirdiler. Tamamen dışlanamaz. Ancak bunun gibi bir şeyin daha sık meydana geldiğine dair bir kanıt da yok.

Araştırmacı, "Ancak, çocuklar bağışıklık sistemleri tam olarak gelişmeden inek sütüyle temas ederse, patojenler yerleşebilir ve ömür boyu kronik inflamasyona neden olabilir" diyor. Daha sonra tükettikleri süt ürünleri veya sığır eti miktarları muhtemelen daha sonra kanser riskini etkilemez.

Isıtma enfeksiyona karşı korur mu?

İnek sütü ve sığır eti hazırlama yönteminin bulaşmada rol oynayıp oynamadığı hala belirsizdir. zur Hausen, "Patojenlerin ısıtıldıklarında etkisiz hale gelip gelmediğini kanıtlamanın hiçbir yolu yok" diyor.

Halka molekülleri pastörize sütte olduğu gibi pastörize edilmemiş sütte de bulunur. Araştırmacı, “Ama yine de hücrelere aynı derecede etkili bir şekilde nüfuz edip edemeyeceklerini bilmiyoruz” diyor. Ancak, süt ve etin ısıtılmasının bir etkisi olacağını tahmin ediyor.

Vücutta uyuklayan başka bilinmeyen kanser patojenleri var mı?

zur Hausen'in etrafındaki grup, başka kanser türlerine neden olabilecek birçok başka patojen olduğundan şüpheleniyor. "Yaklaşık 120 potansiyel patojenden gelen verileri sıralayabildik, tanımlayabildik ve analiz edebildik." Şimdiye kadar Alman Kanser Araştırma Merkezi'nde incelenmeyi bekliyorlardı.

Kansere karşı daha fazla aşı mı?

Bu, kanserin önlenmesi için büyük fırsatlar yaratır: BMMF veya diğer patojenler - bir aşı, ilgili tümörlere karşı güvenilir koruma sağlayabilir. “Sığır sütü ve et faktörü” söz konusu olduğunda, insanların aşı olması gerekmeyebilir - inekleri ve sığırları aşılamak yeterli olabilir.

O zamana kadar, BMMF ile enfekte olduğu kanıtlanabilen kişiler, özellikle tümörler için yakından taranabilir.

Gerçekleşme "sadece yavaşça nüfuz eder"

Ancak profesyonel dünya görünüşe göre bu yaklaşıma pek açık değil. Zur Hausen bunu sakince alıyor: "HPV ile aynı deneyimi yaşadık," diyor rahim ağzı kanserine neden olabilen insan papilloma virüsleriyle ilgili çalışması hakkında. "O zaman bile, ilgi ilk başta çok büyük değildi çünkü kimse böyle bir bağlantının olabileceğine inanmıyordu - böyle bir şey oldukça yavaş ilerliyor."

Sonunda, gerçekleşme zafer kazandı: 2008'de Harald zur Hausen, keşfinden dolayı Nobel Tıp Ödülü'nü aldı. Daha da önemlisi, HPV aşısı, genç kızları kadınlarda en yaygın kanser türlerinden birinden korumak için on yıldan fazla bir süredir mevcuttur.

Etiketler:  beslenme Hastalıklar şifalı bitkisel ev ilaçları