Et için muazzam şehvet

Ingrid Müller bir kimyager ve tıp gazetecisidir. On iki yıl boyunca 'nin genel yayın yönetmenliğini yaptı. Mart 2014'ten bu yana Focus Gesundheit, sağlık portalı ellviva.de, yayınevi live crossmedia ve rtv.de sağlık kanalı için serbest gazeteci ve yazar olarak çalışıyor.

houseofgoldhealthproducts uzmanları hakkında daha fazla bilgi Tüm içeriği tıp gazetecileri tarafından kontrol edilir.

Et artık lüks bir yiyecek değil. Dünyanın her yerinde insanlar her zamankinden daha fazla et tüketiyor. Sağ ön tarafta: domuz eti ve şnitzel. Bir insan hayatı boyunca gururlu 1094 hayvan yer.

Et raporu 2013

İnsanların ete olan açlığı çok büyük. Bir Alman'ın ortalama et tüketimi yılda 89 kilogramdır - bunun yüzde 20'si çöp kutusuna atılır. Almanların yüzde 85'i her gün veya neredeyse her gün et ve sosis yiyor. Küresel et üretimini gösteren bir rapor olan Meat Atlas 2013'e göre, 19. yüzyılın ortalarına göre dört kat ve 100 yıl öncesine göre iki kat daha fazla et tüketiliyor.

Buna göre erkekler kadınlara göre çok daha fazla hayvansal ürün tüketiyor ve genellikle restoranlarda et yemeği servis ediliyor. Özellikle genç neslin bununla çok ilgisi var: 19 ila 24 yaşındaki erkekler en çok et ve sosis yiyenler, kadınlar ise 25 ila 34 yaşındakiler. Şnitzel, en popüler et yemeklerinin hit listesinin hemen başında yer alıyor.

karında 1094 hayvan

Ancak et sektörü itibarını ve güvenini epeyce kaybetmiş durumda. Doğru, çünkü iğrenç liste uzun: tavukta antibiyotikler, BSE, domuz gribi, kuş gribi, şap hastalığı, çürük et veya jambon taklidi. Buna devam edilebilir. Bir mikrop keşfedilir keşfedilmez satışlar bozulur. Bunun bir sonucu, elbette daha pahalı olan organik ete geçiştir. Bir diğeri, özellikle gençlerin vejetaryen ve vegan olmaları ya da en azından et tüketimini sınırlamalarıdır. Büyük şirketler ve sağlık sigortası şirketleri bile bazı günlerde kantinlerinde domuz yanağının domuz yanağı olmasına izin veriyor.

Fikir araştırma enstitüsü FORSA tarafından yapılan bir ankete göre, Almanların yaklaşık yüzde 52'si kendi etsiz günlerini kaybediyor ve et şehvetlerini dizginlemeye çalışıyor. Fleischatlas yazarları, "Henüz bu konuda özellikle başarılı değiller" diyor. Bir Alman hayatı boyunca 4 sığır, 4 koyun, 12 kaz, 37 ördek, 46 domuz, 46 hindi ve 945 tavuk - gururlu 1094 hayvanı yer!

Lüksün sembolü

Küresel olarak, insanlar her zamankinden daha fazla et yiyorlar. Domuz, sığır, tavuk ve koyun dağları dünyanın tabaklarında yatıyor. Et artık pazar rostosu gibi lüks bir yemek değil, günlük bir ürün. Bununla birlikte, “Et Atlası”na göre, küresel eğilim bir ikilem, yani zengin ve fakir arasındaki uçurumu gösteriyor - fakir ülkeler hızla yetişiyor.

Çoğu sanayileşmiş ülkede et tüketimi son derece yüksek bir seviyede dondurulurken, gelişmekte olan ülkelerde, bazı durumlarda çift haneli büyüme oranlarıyla kitlesel bir şekilde tırmanıyor. Yazarlar, "Asya, Afrika ve Güney Amerika'da, özellikle et tüketimi söz konusu olduğunda, yoksulların zenginlere yönelimi örnek bir şekilde görülebilir" diye yazıyor yazarlar. Refahın arttığı yerde, menüden görmek kolaydır. Et, "ilerlemenin ve lüksün sembolüdür".

bahtsız kıllı sığır

Domuzların çoğu dünya çapında tüketilmektedir - kıllı sığırlar küresel et tüketiminin yaklaşık yüzde 40'ını oluşturmaktadır. Ve bu sadece modern domuz devasa ahırlarda katletmek için hızla şişmanlatıldığı için mümkündür. Kümes hayvanları, özellikle tavuk, yakalandı. Kanatlılar en ucuzudur. Sığır eti ise en pahalı ve zenginlerin kileri için bir şey. Bu yüzden özellikle sanayileşmiş ülkeler burada grev yapıyor. Arjantin ve Uruguay dışında, genellikle hayvanı büyük ızgara biftek şeklinde yiyen büyük sığır eti üreticileri.

Fleischberg ABD

En büyük et yiyiciler hala ABD'de yaşıyor - açık ara. Tamamen matematiksel terimlerle, oradaki her erkek günde 196 gram, kadınlar 125 gram et alıyor, buna rağmen et tüketimi 2008'den bu yana tam yüzde 12 düştü. Bill Clinton bile baypas ameliyatı sonrası duyurduğu gibi artık biftek, hindi ve tavuk yemiyor. Buna karşılık Çin, et tüketimi açısından giderek daha fazla yetişen ülke: otuz yıl içinde ülkenin et tüketimi dört katına çıktı. Özellikle popüler: Amerikan fast food. Büyük porsiyonlarda et yemek, oradaki yeni yaşam tarzının bir parçası.

27.000 ölü tavuk - saatte

Küresel et açlığı, ancak işletmeler büyük ölçekte hayvan üretiyorsa tatmin edilebilir. Hayvanların uygun şekilde yetiştirildiği ve kendi biçtiği samanla beslendiği çiftlik, uzun zamandır hayaller diyarına ait. Bugün et üretimi fabrika işidir - hayvanlarla. Rapora göre 40.000 tavuk veya 2.000 domuzun tek bir çatı altında tutulması "artık bir istisna değil, kural". Örneğin, Aşağı Saksonya'daki Wietze'de, saatte 27.000 hayvan, yani yılda 135 milyon, Avrupa'nın en büyük kümes hayvanı mezbahası. "Dünyayı besliyoruz" veya "Günlük ekmeğimiz" filmlerini gören herkes bunun nasıl çalıştığını bilir: her saniye yola çıkın.

Etkisi olmayan antibiyotikler

Bu fabrika çiftçiliğinin bir bedeli var. Süpermarkette değil, çünkü et her zamankinden daha ucuz, ama insan sağlığı için. Belki biraz sert olan Et Atlası'na göre, zararsız enfeksiyonlardan aniden ölme riski taşıyor. Ancak: artık antibiyotiklere yanıt vermeyen bakteriler var. Onlarla enfekte olan herkesin bir sorunu var çünkü ortak çözümler artık çalışmıyor.

Daha dün, bir araştırma Mettbrötchen'in göründükleri kadar lezzetli olmadığını gösterdi. Domuz etini sevenler, kendilerini beklenenden daha fazla sağlık riskine atıyor olabilir, bu yüzden sonuç. On Alman kentinden alınan 50 örneğin yaklaşık yüzde 16'sı antibiyotiğe dirençli mikroplarla kontamine oldu - bir enfeksiyon durumunda yaygın antibiyotikler etkisiz olacaktır.

Toplu hayvana veda

Bunun nedeni, hayvansal besicilikte antibiyotiklerin çok sık kullanılmasıdır. Onlar olmadan modern hayvansal üretim artık düşünülemezdi. Hastalıklar hayvanlar arasında hızla yayılırdı. Dünya Sağlık Örgütü, bakteri öldürücüyü hasta insanlardan daha fazla sağlıklı hayvanın aldığını tahmin ediyor. Çünkü genellikle sadece hasta hayvan değil, sürünün tamamı tedavi edilir. İlk etapta hayvanlar hastalanmasa daha iyi olurdu, ancak bunun için mevcut et üretim sistemine veda etmek zorunda kalacaktı.

Etiketler:  bebek yürümeye başlayan çocuk seks ortaklığı önleme